mori café
Premier café japonais et végétalien de Paris
Réservation uniquement pour les groupes de 5 ou plus
Du mercredi au dimanche
Déjeuner de 12h à 15h et tea time de 15h à 18h
Mori est le premier salon de thé et restaurant japonais de Paris entièrement végétalien. Dans une véritable maison japonaise, nous vous proposons un moment de détente et de gourmandise.
Nos produits sont 100 % végétaliens, fait maison et en grande majorité issus d'agriculture biologique.
New wave tacos
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Mori café
Tous les vendredis soirs le mois d'octobre, nous vous proposons un menu fusion confectionné en collaboration avec le chef mexicain vegan New wave tacos
Sur réservation via DM instagram / mail
1er service
19h / 19h30
2e service
21h00 / 21H30
PLATS
Nos plats sont préparés avec du riz de qualité koshihikari.
Nos légumes sont 100 % bio et en majorité locaux.
GYÛDON - 16 €
Grand bol de riz, beyond meat, sauce soja au saké, concombre, cébette, radis mariné
CURRY - 13,80 €
Riz, curry doux-épicé fait maison, légumes rôtis et pickles
Supplément tofu pané + 1,50 €
BENTO - 14,50 €
Riz, aubergines fondantes à la sauce miso, salade maison au concombre et algues wakamé, radis, prune salée umeboshi, edamamé, tomate cerise
Nouveauté ! TAN TAN MEN - 15,50 €
Ramen au bouillon onctueux, protéines de soja grillés et fumés, radis daikon, cébette, sarrasin, sésame, pâte de cacahuète (optionnelle), huile pimentée
* Option nouilles sans gluten au konjac + 1,50 €
* Kaedama (supplément nouilles et bouillon) + 2 €
BOISSONS FRAÎCHES
INFUSION MAISON À L'ORGE - 3,50 €
CITRONNADE MAISON AU YUZU - 4 €
LATTÉS* - 5,50 €
Au choix : sésame noir / hôjicha / patate douce
LATTÉS PREMIUM - 6 €
Au choix : matcha haut gradé / malcha noir de corée
CAFÉ LATTÉ - 4,50 €
CAFÉ FRAPPÉ - 3 €
ROYAL MILK TEA sucré naturellement aux feuilles d'hortensia amacha - 5,50 €
LIMONADE RAMUNÉ - 4,50 €
BIÈRE KIRIN (bouteille) - 4,50 €
A venir ! KURÎMU SÔDA (voir desserts) - 5,50 €
* Option lait d'avoine + 0,30 €
ACCOMPAGNEMENTS
BOL D'EDAMAME AU SANSHO - 3,50 €
BOL DE RIZ
saupoudré de riz soufflé
salé bubu arare - 2,50 €
SALADE MAISON
concombre, konjac, wakame, vinaigrette au sansho - 4 €
DESSERTS
Tous nos desserts sont 100 % fait maison et avec amour !
En fin de repas ou pour le tea time
COOKIE DU MOMENT - 3,50 €
TARTELETTE AUX MARRONS - 6,50 €
Curd aux marrons, crème fouettée, base sablée au sarrasin (sans gluten)
CAKE AU SÉSAME NOIR - 5 €
Cake au sésame noir, poudre de soja torréfié kinako
Nouveauté ! RIZ AU LAIT & GENMAI - 4.50 €
Parfum du moment : hojicha
COUPE GLACÉE
PAFÉ - 9 €
Glace au matcha, crème chantilly, cake au sésame noir, morceaux de cookie, biscuit au sarrasin
BOULE DE GLACE FAIT MAISON AU MATCHA DE CÉRÉMONIE
Une boule - 2 €
Deux boules - 3,50 €
Trois boules - 5 €
Bientôt à la carte ! KURÎMU SÔDA - 5,50 €
Limonade surmontée d'une boule de glace vanille végétale et cerise confite
BOISSONS CHAUDES
THÉ & INFUSION de chez Curiousitea
- de 4,50 à 6 €
Au choix : tencha / sencha / genmaïcha / kuki hôjicha / sobacha / bancha / thé noir japonais / matcha pur / malcha noir
LATTÉS* - 5,50 €
Au choix : sésame noir / hôjicha / patate douce
LATTÉS PREMIUM - 6 €
Au choix : matcha haut gradé / malcha noir
CAFÉ LATTÉ - 4,50 €
ROYAL MILK TEA sucré naturellement aux feuilles d'hortensia amacha - 5,50 €
CAFÉ EXPRESSO - 2,10 €
CAFÉ ALLONGÉ - 2,50 €
* Option lait d'avoine + 0,30 €
CARTE DES THÉS 2021 ET ACCORDS
avec Curiousitea
Au Japon, le thé est souvent servi au moment du repas. Nous vous conseillons ces accords qui accompagneront à merveille vos plats !
THÉS VERTS (Ryokucha)
•「Mise au Vert」Bancha ‘Organic’ - notes végétales, fruitées et beurrées
•「Souvenirs de Juillet」Tokumushi Sencha - notes marines et umami
•「À l’Origine」Tencha ‘Organic’ - matière première du Matcha, notes végétales et lactées
•「Instant Éternel」Matcha ‘Organic’ - notes lactées, fruitées & umami
•「Nouvelle Année」Genmaicha & prune - notes salées & céréales
THÉS BRUNS (Hōjicha, Kunseinocha)
•「Retour au Foyer」Kuki Hōjicha - notes grillées & boisées
•「Hiver à l’Est」Thé fumé au cèdre Yakusugi - notes d’encens et d’épices
THÉS NOIRS (Kōcha)
•「Lueur d’Automne」Thé noir du Japon - notes maltées & fruitées
•「Mousse d’Agate」Funmatsucha noir - thé en poudre aux notes maltées & boisées
INFUSIONS
-
「Blé Noir」Sobacha de Bretagne - Sarrazin infusé, notes sucrées et céréales
-
「Malt」Mugicha de Bretagne - Orge germé infusé, notes caramélisées et café
GYÛDON
「Retour au Foyer」Kuki Hōjicha - notes grillées & boisées
CURRY
「Lueur d’Automne」Thé noir du Japon - notes maltées & fruitées
BENTO
「Mise au Vert」Bancha ‘Organic’ - notes végétales, fruitées et beurrées
TAN TAN MEN
「Blé Noir」Sobacha de Bretagne - Sarrazin infusé, notes sucrées et céréales
「Retour au Foyer」Kuki Hōjicha - notes grillées & boisées
20 recettes japonaises et végétaliennes, un accès à 18 vidéos privées, une liste d'ingrédients indispensables et où les trouver.
SOMMAIRE
Plats
Nikujaga (ragoût japonais)
Kitsune udon
Donburi de seitan
Curry
Hiyashi chuka (ramen froid)
Bento
Bonus :
Recette du brunch de Mori
(steaks hambagu et sa fameuse sauce)
Snacks & accompagnements
Korokke
Karaage
Salade de pommes de terre
Aubergine glacée au miso
Tempura
Soupe miso
Onigiris : yaki onigiri / onigiri aux shiitakés
Desserts & boissons
Dango
Dorayaki
Mille crêpes
Glace au sésame noir
Latté azuki / sésame noir
Mori est né de mon amour pour le Japon et sa culture, proche de la nature. À la suite d'un master en environnement, je me suis réorientée dans ce qui me passionne vraiment, la cuisine. En devenant végane, je me suis mise à revisiter les recettes de ma mère japonaise. Ainsi est né Mori café, un lieu qui vous fait voyager au Japon à travers vos 5 sens.
- Julia
Horaires :
Lunch 12h - 15h
Tea time 15h - 18h
du mercredi au dimanche
Fermé le lundi et le mardi
Accès métro :
lignes 1, 5 et 8 (arrêts Bastille et Ledru-Rollin)
Accès bus :
lignes 61 (arrêt Charonne-Keller) et 29 (arrêt Bastille)
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