mori café
Premier café japonais et végétalien de Paris
Réservation uniquement pour les groupes de 5 ou plus
Déjeuner de 12h à 15h le mercredi jeudi et dimanche (fermeture 16h)
En continu de 12h à 21h le vendredi et samedi
PLATS
Nos plats sont préparés avec du riz de qualité koshihikari.
Nos légumes sont bio et en majorité locaux.
Nouveauté ! BENTÔ - 14,50 €
Riz, protéines de soja et aubergines fondantes au miso, prune umeboshi, edamame, salade de wakamé
Nouveauté ! SAKANA DON - 16 €
Grand bol de riz, poisson pané végétal, pickles maison et concombre, piment togarashi, ponzu maison au yuzu (sauce soja vinaigrée)
GYÛDON - 16 €
Grand bol de riz, garni de beyond meat grillé au chalumeau et à la sauce teriyaki, oignons fondants, concombre frais, pickles.
RAMEN** - 15,50 €
Nouilles de blé, bouillon onctueux au lait végétal, pousses de soja, maïs, cébette, sésame, piment shichimi, huile fumée.
Nouveauté ! HIYASHI CHÛKA* - 14,50 €
Nouilles froides, concombre, maïs, tomates, protéines de soja, sauce au choix : classique, spicy ou sésame (+0,20€).
Supplément sauce spicy maison + 0,50 €
* Option nouilles sans gluten au konjac + 1,50 €
* Supplément tofu frit + 1,50 €
** Kaedama (supplément nouilles) + 2 €
ACCOMPAGNEMENTS
BOL D'EDAMAME AU SANSHO - 3,50 €
BOL DE RIZ
3 €
Nouveauté ! PICKLES DE DAIKON MAISON
4 €
DESSERTS
Tous nos desserts sont 100 % fait maison et avec amour !
En fin de repas ou pour le tea time
Nouveauté ! COOKIE DU MOMENT - 4 €
Anko et crème fouettée
Nouveauté ! TARTELETTE - 6,50 €
Au yuzu ou au matcha (sans gluten)
Nouveauté ! CAKE AU SÉSAME BLANC ET YUZU - 5.50 €
RIZ AU LAIT AU SÉSAME NOIR - 4.50 €
COUPE GLACÉE
PAFÉ - 9 €
Glace maison, crème chantilly, cake, morceaux de cookie, biscuit au sarrasin
BOULE DE GLACE FAIT MAISON
Une boule - 2 €
Deux boules - 3,50 €
Trois boules - 5 €
BOISSONS FRAÎCHES
INFUSION MAISON À L'ORGE - 3,50 €
CITRONNADE MAISON AU YUZU - 4,50 €
LATTÉS* - 5,50 €
Au choix : sésame noir / hôjicha / patate douce
Nouveauté ! KABOCHA SPICE LATTÉ - 5,50 €
Nouveauté ! WAKOCHAï LATTÉ - 5,50 €
LATTÉS PREMIUM - 6 €
Au choix : matcha haut gradé / malcha noir de corée
CAFÉ LATTÉ - 4,50 €
CAFÉ FRAPPÉ - 3 €
ROYAL MILK TEA sucré naturellement aux feuilles d'hortensia amacha - 5,50 €
LIMONADE RAMUNÉ - 4,50 €
BIÈRE KIRIN (bouteille) - 4,50 €
* Option lait d'avoine + 0,30 €
BOISSONS CHAUDES
THÉ & INFUSION de chez Curiousitea
- de 4,50 à 6 €
Au choix : tencha / sencha / genmaïcha / kuki hôjicha / sobacha / bancha / thé noir japonais / matcha pur / malcha noir
LATTÉS* - 5,50 €
Au choix : sésame noir / hôjicha / patate douce
Nouveauté ! KABOCHA SPICE LATTÉ - 5,50 €
Nouveauté ! WAKOCHAï LATTÉ - 5,50 €
LATTÉS PREMIUM - 6 €
Au choix : matcha haut gradé / malcha noir
CAFÉ LATTÉ - 4,50 €
ROYAL MILK TEA sucré naturellement aux feuilles d'hortensia amacha - 5,50 €
CAFÉ EXPRESSO - 2,10 €
CAFÉ ALLONGÉ - 2,50 €
* Option lait d'avoine + 0,30 €
CARTE DES THÉS 2021 ET ACCORDS
avec Curiousitea
Au Japon, le thé est souvent servi au moment du repas. Nous vous conseillons ces accords qui accompagneront à merveille vos plats !
THÉS VERTS (Ryokucha)
•「Mise au Vert」Bancha ‘Organic’ - notes végétales, fruitées et beurrées
•「Souvenirs de Juillet」Tokumushi Sencha - notes marines et umami
•「À l’Origine」Tencha ‘Organic’ - matière première du Matcha, notes végétales et lactées
•「Instant Éternel」Matcha ‘Organic’ - notes lactées, fruitées & umami
•「Nouvelle Année」Genmaicha & prune - notes salées & céréales
THÉS BRUNS (Hōjicha, Kunseinocha)
•「Retour au Foyer」Kuki Hōjicha - notes grillées & boisées
•「Hiver à l’Est」Thé fumé au cèdre Yakusugi - notes d’encens et d’épices
THÉS NOIRS (Kōcha)
•「Lueur d’Automne」Thé noir du Japon - notes maltées & fruitées
•「Mousse d’Agate」Funmatsucha noir - thé en poudre aux notes maltées & boisées
INFUSIONS
-
「Blé Noir」Sobacha de Bretagne - Sarrazin infusé, notes sucrées et céréales
-
「Malt」Mugicha de Bretagne - Orge germé infusé, notes caramélisées et café
UDON HÔTÔ
「Retour au Foyer」Kuki Hōjicha - notes grillées & boisées
NIKUJAGA
「Lueur d’Automne」Thé noir du Japon - notes maltées & fruitées
DORIA
「Mise au Vert」Bancha ‘Organic’ - notes végétales, fruitées et beurrées
TAN TAN MEN
「Blé Noir」Sobacha de Bretagne - Sarrazin infusé, notes sucrées et céréales
「Retour au Foyer」Kuki Hōjicha - notes grillées & boisées
20 recettes japonaises et végétaliennes, un accès à 18 vidéos privées, une liste d'ingrédients indispensables et où les trouver.
SOMMAIRE
Plats
Nikujaga (ragoût japonais)
Kitsune udon
Donburi de seitan
Curry
Hiyashi chuka (ramen froid)
Bento
Bonus :
Recette du brunch de Mori
(steaks hambagu et sa fameuse sauce)
Snacks & accompagnements
Korokke
Karaage
Salade de pommes de terre
Aubergine glacée au miso
Tempura
Soupe miso
Onigiris : yaki onigiri / onigiri aux shiitakés
Desserts & boissons
Dango
Dorayaki
Mille crêpes
Glace au sésame noir
Latté azuki / sésame noir
Mori est né de mon amour pour le Japon et sa culture, proche de la nature. À la suite d'un master en environnement, je me suis réorientée dans ce qui me passionne vraiment, la cuisine. En devenant végane, je me suis mise à revisiter les recettes de ma mère japonaise. Ainsi est né Mori café, un lieu qui vous fait voyager au Japon à travers vos 5 sens.
- Julia
Horaires :
Mer, Jeu, Dim 12h - 16h
Ven & Sam 12h - 21h
Fermé le lundi et le mardi
Accès métro :
lignes 1, 5 et 8 (arrêts Bastille et Ledru-Rollin)
Accès bus :
lignes 61 (arrêt Charonne-Keller) et 29 (arrêt Bastille)
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